UN Po’ DI ME
Nata e cresciuta a Milano, sono una Chef freelance con base a Verona. Con un background in studi umanistici e una laurea in Comunicazione dei media e organizzazione di eventi culturali, ho dedicato gli ultimi quindici anni alla cucina e alla sua stretta correlazione con benessere e salute. Studi, gavetta e scelte lavorative mi hanno visto in costante movimento tra Milano, Toscana, Sardegna, Barbados, Gran Cayman, Istanbul, Chamonix e Ibiza.
Dopo molti anni di lavoro in ristoranti di alto livello e proprietà di lusso in tutto il mondo, mi sono specializzata nel settore dei servizi privati e della consulenza. Ciò che era iniziato come una curiosità tra i fornelli fin dalla giovane età, è diventato una costante sete di conoscenza e una spinta per la mia crescita professionale e personale.
CRUDO - Cespo di lattuga, carota, sedano, finocchio, cavolo viola, cavolo bianco fermentato, ravanello, erba cipollina, foglie e infiorescenze di menta, farina di riso integrale, olio evo.
Credo che quando il potere fondamentale del cibo nutriente, è bilanciato con l'attività fisica e la serenità mentale, possiamo raggiungere un profondo stato di salute e una qualità di vita eccezionale. Mi impegno a condividere un’educazione alimentare consapevole: basata sull’abbondanza che la natura ci offre, promuovo una cucina a base vegetale che valorizza l’importanza essenziale di abitudini alimentari più sane per il miglioramento della nostra vita.
LA MIA CUCINA
Sapore ed equilibrio
“L’educazione alimentare è la chiave e il cibo vero la via da seguire!”
COTTO AL FORNO - Cavolfiore, paprika dolce, avocado, pistacchio, anacardi, pepe bianco, olio di semi di sesamo.
CIBO SANO PER IL CORPO E LA MENTE. DALLA VITA FAMILIARE QUOTIDIANA ALLA NUTRIZIONE SPORTIVA D’ELITE
Radicata nella tradizionale dieta mediterranea, unisco a questa cucina le competenze e la consapevolezza sviluppate attraverso le mie esperienze lavorative in giro per il mondo. Ogni piatto inizia il suo viaggio selezionando ingredienti di alta qualità: verdure, cereali integrali, legumi, noci, semi, frutta, spezie ed erbe aromatiche. Con il massimo rispetto, li tratto nel modo più delicato possibile e li combino secondo le loro qualità per ottenere equilibrio, consistenza e gusto.
Semplicemente cibo vero
“Essere un bravo cuoco significa usare le proprie conoscenze, abilità e passione per fare da ponte tra la generosità della terra e il piatto finale”
FERMENTATO - Anacardi crudi, acqua, probiotici, 48 ore
CUCINA VEGETALE: INGREDIENTI BIOLOGICI, INTEGRALI E DI STAGIONE
La mia cucina si basa sulla bellezza della semplicità. Preferisco una cucina a base vegetale, utilizzando ingredienti di qualità donati da madre natura. La mia filosofia è quella di applicare un trattamento minimo agli ingredienti per mantenere le loro proprietà nutrizionali e coltivare il loro gusto naturale. Prediligo lavorare con prodotti integrali e stagionali. Alterno tecniche di cottura, tra cui la disidratazione, la fermentazione, l’estrazione a freddo e la macinazione a pietra.
Un cambiamento duraturo
“Si tratta di cambiamenti piccoli ma profondamente radicati: un impegno per la salute e la qualità della vita a lungo termine”
DISIDRATATO - Semi di lino, pomodorini piccadilly, pomodorini secchi sott'olio, lievito alimentare, olive nere Marmara, foglie di origano.
ABITUDINI ALIMENTARI SANE PER FAVORIRE LA CRESCITA E LA LONGEVITÀ
Il cibo deve nutrire il tuo corpo e la tua mente nel modo più naturale e genuino possibile. Di pari passo con le mie scelte personali, i miei obiettivi professionali si sono spostati dal “cucinare” per i clienti “all’aiutare a nutrirsi” con una cucina onesta e semplice. Lontano da proibizionismo e estremismi, credo che attraverso piccoli cambiamenti pratici e chiari possiamo creare nuove abitudini che portano a una rivoluzione alimentare profondamente radicata.
SERVIZI IN PROMOZIONE
PERSONAL CHEF DIURNO
Da € 250 195 a servizio / 4h circa / una mattina a settimana
Il benessere e la cura di sé spesso iniziano con il modo in cui nutriamo il corpo. Nel mio mondo tutto inizia a tavola, ma la sfida in questi giorni impegnativi è trovare il tempo per trasformare questa filosofia in realtà. In qualità di Personal Chef, una mattina alla settimana cucinerò per te e la tua famiglia direttamente nella tua cucina di casa. Preparerò pasti gustosi e nutrienti utilizzando ingredienti di stagione che potrai consumare durante la settimana.
Questo servizio include:
Una consulenza gratuita: ci incontriamo e valutiamo le tue esigenze domestiche, comprendiamo le tue abitudini alimentari e l'organizzazione della tua cucina. In questo giorno stabiliremo le migliori preparazione per la tua famiglia e fisseremo quale mattina/e verrò a casa tua e cucinerò.
Studio e pianificazione i piatti da realizzare: prima della mia sessione di cucina settimanale, mi occuperò della ricerca delle migliori preparazioni da realizzare in base alle tue esigenze.
Fare la spesa: ti fornirò una lista dettagliata degli ingredienti/della spesa entro e non oltre 2 giorni prima della mia sessione di cucina settimanale (o, su richiesta, mi occuperò direttamente della spesa = € 50 costo aggiuntivo, non include il costo delle materie prime).
Sessione di cucina: la mattina concordata verrò a casa tua per cucinare per circa 4 ore, preparando i pasti per la settimana.
Consegna: alla fine di ogni sessione farò una breve presentazione per ogni preparazione, compresi i suggerimenti per l’utilizzo e la conservazione/servizio.
CORSO DI CUCINA PERSONALIZZATO
DA € 220 a lezione / 1-2 persone / 3h circa / costo materie prime incluso
La fiducia in cucina è la chiave per portare in tavola pasti sani e gustosi senza stress. Che sia per pura passione o per il desiderio di sapere come gestire le materie prime, preparare i pasti e cucinare, migliorare le tue capacità è un investimento che garantirà che il tuo tempo in cucina sia divertente ed efficiente. Adatto a singoli e coppie, goditi lezioni private di cucina da casa!
Questo servizio include:
Una consulenza gratuita: ci incontriamo o fissiamo un appuntamento da remoto e valutiamo le tue esigenze domestiche, comprendiamo le tue abitudini alimentari e l'organizzazione della tua cucina. In questo giorno confermeremo una data e un orario per la tua lezione di cucina e determineremo le aree che vorresti trattare nella sessione di insegnamento:
Colazione: alternative per iniziare al meglio la giornata
Snack: proposte dolci e salate per spuntini veloci
Legumi: le diverse tipologie, ammollo, cottura e varianti di utilizzo
Brodi, zuppe e vellutate
Prodotti di stagione e cotture
Insalate e condimenti crudi
Un ingrediente in tutte le sue varianti
Cucina zero sprechi
Ricerca e preparazione della lezione: prima della lezione di cucina a casa tua, studierò e pianificherò i piatti in base alle tue esigenze.
Spesa: mi occuperò personalmente dell’acquisto delle materie prime e le porterò direttamente a casa tua il giorno della lezione.
Sessione di cucina: nella data concordata, verrò a casa tua per una lezione di cucina coinvolgente e interattiva di circa 3 ore, per una o due persone, in cui tratteremo gli argomenti desiderati e prepareremo insieme i piatti.
Follow-up remoto: sarò disponibile per una chiamata di follow-up di 30 minuti, per rispondere a qualsiasi domanda tu possa avere dal corso di cucina.
ORGANIZZAZIONE DELLA CUCINA
€ 320 280 / 5h circa
Una cucina ordinata e funzionale è una delle chiavi per cucinare in modo efficiente e divertente. Purtroppo la cucina è spesso uno degli ambienti più disordinati della casa, dove gli oggetti inutili si accumulano e occupano spazio per le reali necessità della vita quotidiana. Con questo servizio unico, riorganizziamo la tua zona cucina per aiutarti a creare uno spazio più pratico e migliorare la tua vita quotidiana.
Questo servizio include:
Una consulenza gratuita: ci incontriamo e valutiamo le esigenze della tua famiglia, comprendiamo le tue abitudini culinarie e diamo un'occhiata alla disposizione attuale della tua cucina.
Valutazione: in questa prima sessione identificheremo eventuali articoli aggiuntivi da acquistare per consentire uno spazio in cucina più ottimizzato e funzionale.
Mettiamoci al lavoro! Nella data e nell'ora concordate verrò a casa tua per riorganizzare insieme a te la tua cucina. Insieme libereremo tutti gli spazi (scaffali, cassetti, dispensa, ecc.) ed elimineremo il superfluo. Riorganizzeremo tutti gli articoli in modo funzionale in base all'utilizzo.
Follow-up remoto: sarò disponibile per una chiamata di follow-up di 30 minuti, per rispondere a qualsiasi domanda tu possa avere dalla sessione organizzativa.
I MIEI SERVIZI
COACHING PER ATLETI SPORTIVI
Vuoi migliorare le tue prestazioni fisiche e massimizzare le tue prestazioni sportive? Il cibo è la chiave. Attraverso l'approccio ‘Precision Nutrition,’ ti guiderò nel fare scelte a tavola che aiutano il tuo corpo a funzionare, recuperare e sentirsi al meglio. Ottieni il successo e raggiungi i tuoi obiettivi sportivi attraverso scelte alimentari più sane. Iniziamo oggi!
Prezzo: da remoto 40 €/h
CORSI DI CUCINA PERSONALIZZATI
Non è mai troppo tardi per apprendere nuove competenze! Adattando le lezioni alle tue esigenze specifiche, le cooking class private possono essere create attorno a un ingrediente specifico, una tecnica di cucina o un aspetto specifico della cucina che desideri imparare. Un'esperienza pratica e formativa dove approfondirai le tue conoscenze e acquisirai sicurezza in cucina.
Prezzo: da 220 € - 3h
COACHING EDUCAZIONE ALIMENTARE SALUTE PER FAMIGLIE
Vivere uno stile di vita alimentare sano ed equilibrato non è sempre facile da abbracciare, né per te né per una giovane famiglia. Riduci lo stress di pensare ogni giorno a mettere in tavola cibo sano per tutta la famiglia: sono qui per aiutarti! Dalle strategie per una spesa più organizzata, alla conservazione degli alimenti e a una migliore funzionalità della cucina. Il coaching di educazione alimentare per le famiglie riguarda organizzazione e preparazione dei pasti, in modo genuino e non stressante. Rendi la tua cucina un luogo felice che nutre la tua famiglia.
Prezzo: da remoto 40 €/h
PACCHETTI SALUTE-BENESSERE E COLLABORAZIONI
Se sei un professionista nel settore del benessere, uniamo le forze e diamo al cliente le migliori possibilità di raggiungere i propri obiettivi. Che tu sia un nutrizionista, un dietista, un personal trainer o un'associazione sportiva o educativa, arriverà il momento in cui il tuo cliente avrà bisogno di sapere come migliorare le proprie abitudini alimentari. Un programma personalizzato e la sinergia con uno chef qualificato specializzato in cucina vegetale lo aiuteranno a raggiungere gli obiettivi in modo più armonioso.
Prezzo: varia in base al progetto 50€ /h
PERSONAL CHEF
Come chef professionista posso cucinare per te, la tua famiglia e i tuoi ospiti nel comfort e nella privacy della tua cucina di casa. Dalla pianificazione del menu alla scelta degli ingredienti più naturali selezionati con cura: preparerò pasti sani e deliziosi seguendo i tuoi gusti, e facendotene scoprire altrettanti. Godetevi il lusso di sperimentare una cucina fresca, ricca e nutriente.
Prezzo: da 195 € - 4h
SVILUPPATRICE DI RICETTE E FOOD WRITER
Sappiamo che il cibo non si consuma solo a tavola, anzi! Nella maggior parte delle culture e delle case, il cibo rappresenta gioia, conforto, unione: è un linguaggio d'amore che forma le nostre storie uniche, passando dagli amici e dalla famiglia, superando le generazioni. Detto questo, parlare di cibo e documentarne la realizzazione i non è così semplice: grazie al mio background umanistico e alla mia esperienza in cucina, con questo servizio ti aiuterò a creare e scrivere ricette uniche. L'obiettivo è dare voce alla storia emozionale che si nasconde dietro a ingredienti e piatti, per garantire ai tuoi clienti un'esperienza indimenticabile.
Prezzo: varia in base al progetto, 50€ /h
CONSULENZA AZIENDALE E SVILUPPO DI RICETTE
Sei un professionista del settore alimentare? Offro i miei servizi a chef professionisti, ristoratori, scuole e associazioni sportive per ridefinire, sviluppare e diversificare le vostre competenze e far crescere la vostra attività. Specializzata in cucina vegetariana, vegana e crudista di alta qualità, questo pacchetto include lo studio e lo sviluppo di ricette per la tua attività e una formazione approfondita dello staff. É ora di aggiornarti e offrire ai tuoi clienti una proposta culinaria inclusiva in cui la cucina vegetale sia realmente un punto di forza!
Prezzo: varia in base al progetto - 3 fasi di consulenza.:
studio del caso 400 €
ideazione e sviluppo pacchetto ricette da 500 €
formazione personale training 500 €
CLIENTI
“Quando si tratta di Famiglia e Salute mi accontento solo del meglio. Nutrire in modo naturale i miei figli, mio marito Gaël (atleta professionista) e me, che confidiamo completamente nel cibo come medicina, è fondamentale. Dopo anni trascorsi alla ricerca di uno chef che potesse fornire alla mia famiglia il cibo più delizioso e nutriente, non potevo accontentarmi di meno che di Marina.
Marina ha una mente così brillante che anche nel corso del tempo non manca mai di sorprendere e creare l’inaspettato. Seguendo sempre i miei severi requisiti di una dieta a base vegetale al 100%, completamente priva di glutine, soia e cocco. Con lei abbiamo imparato lezioni preziose. La sua professionalità, l’organizzazione della cucina, la spesa, le storie e i consigli sulla cucina del ristorante e, ultimo ma non meno importante, la spiegazione degli aspetti nutrizionali hanno approfondito le mie conoscenze e educato i miei figli a un altro livello.
Marina sa offrire qualcosa che solitamente troviamo solo nei piatti delle nostre nonne, mette AMORE nella sua cucina e questo è il modo migliore per nutrire il proprio corpo. Sono felice di elogiare le capacità culinarie di Marina, il gusto eccezionale, l’estetica, le risorse in continua crescita, la creatività e la comprensione nutrizionale. Finalmente ho incontrato qualcuno che capisce le mie aspettative ed è in grado di soddisfare le mie esigenze e le mie elevate richieste: sono orgogliosa di sapere parecchio sull’alimentazione consapevole e grazie a Marina ho imparato molto di più.”
CRUDO, DISIDRATATO - Farina d'avena, farina di mandorle, farina di semi di lino, burro di cacao, sciroppo d'acero, anacardi, alghe Irish Moss, sciroppo d'agave, succo di limone, scorza di limone, baccello di vaniglia, acqua.
AL VAPORE, SCOTTATO IN PADELLA - Carota, olio di cocco vergine, scaglie di cocco, cacao crudo, sale marino integrale.
“Marina mi ha aiutato immensamente negli ultimi anni, essendo allo stesso tempo una fonte di innumerevoli ispirazione e informazioni utili. Avevo un obiettivo: rendere la dieta della nostra famiglia più sana ed eliminare gli alimenti altamente processati. Non solo espande la varietà della tua dieta con nuovi cibi e nuovi sapori, ma ti aiuta a rendere l’intero processo di cucinare più piacevole, grazie a qualche asso nella manica. Puoi facilmente instaurare un rapporto di fiducia con lei ed è molto affidabile anche nei momenti delicati e periodi sensibili della tua vita. Pensi di non aver bisogno di un consulente coach di educazione alimentare, finché non ne incontri uno come Marina che ti fornisce gli strumenti appropriati per fare un cambiamento... e solo allora ti rendi conto di quanto avevi bisogno di lei!”
“Mi chiamo Giulia Burdet e sono una chef privata con 11 anni di esperienza. Lavorare sotto la guida di Marina è stata un’ottima esperienza. È una professionista capace di dare il meglio a chiunque: ha un’ottima conoscenza della cucina naturale e vegetale ed è molto preparata su quelle che sono le caratteristiche nutrizionali degli alimenti. Marina mi ha spinto a cercare sempre il miglioramento e con determinazione ha saputo spronarmi nella ricerca di nuovi ingredienti e nuove tecniche.
Mi piace molto collaborare con lei e mi piacerebbe avere l’opportunità di crescere ancora con lei.”
DISIDRATATO - Semi di Chia, semi di sesamo bianco, alga dulse, acqua.
AL VAPORE, AL FORNO - Patate dolci, ceci, pasta di sesamo bianco, succo di limone, spicchio d'aglio, foglie di prezzemolo, semi di cumino, pistacchio, mandorla cruda.
“Marina è stata un’aggiunta assolutamente straordinaria alla nostra vacanza in famiglia e non si è limitata a provvedere a noi: ha creato pasti con molti piatti e gusti diversi che si completavano a vicenda ed erano un’esplosione di gusto per le nostre bocche felicissime!
L’intero processo è stato incredibilmente fluido e non vedevamo l’ora di consumare i nostri pasti per l’intera settimana. Non posso che raccomandare caldamente Marina e posso dire che se ti stai chiedendo se averla come chef personale, la risposta è un sonoro SÌ!!!”
“Io e la mia famiglia abbiamo avuto il piacere e siamo stati completamente viziati da Marina e dalle sue incredibili abilità culinarie, quando siamo andati a Chamonix. Anche avere a che fare con richieste di dieta molto specifiche non è mai stata troppo per Marina: mia madre diabetica insieme e la sfida costante di avere a che fare con i miei quattro figli”
AL VAPORE, AL FORNO - Finocchio, aglio nero fermentato, pasta di sesamo bianco, farina di riso integrale, farina di grano saraceno, lievito alimentare, acqua, olio evo, foglie di prezzemolo.
COTTO - Patate bianche, zafferano, acqua, olio evo, sale marino integrale.
“Abbiamo avuto la fortuna di gustare la cucina di Marina durante il soggiorno in uno chalet a Chamonix. Marina ha fatto un ottimo lavoro nel preparare pasti deliziosi, freschi e creativi per ognuno di noi con tutte le nostre peculiarità. Era costantemente gentile e energica e ha persino fatto seguito l’invio di una delle nostre ricette preferite durante il soggiorno.
”
RENDIAMO IL MONDO UN LUOGO SANO E GUSTOSO!
Fai il primo passo di un entusiasmante viaggio all'insegna del cibo e inserisci qui sotto i tuoi dati di contatto e una breve descrizione delle tue esigenze.
Cercherò di rispondere a tutte le richieste entro 48 ore.