UN Po’ DI ME
Nata e cresciuta a Milano, sono una Chef freelance con base a Milano. Con un background in studi umanistici e una laurea in Comunicazione dei media e organizzazione di eventi culturali, ho dedicato gli ultimi quindici anni alla cucina e alla sua stretta correlazione con benessere e salute. Studi, gavetta e scelte lavorative mi hanno visto in costante movimento tra Milano, Toscana, Sardegna, Barbados, Gran Cayman, Istanbul, Chamonix e Ibiza.
Dopo molti anni di lavoro in ristoranti di alto livello e proprietà di lusso in tutto il mondo, mi sono specializzata nel settore dei servizi privati e della consulenza. Ciò che era iniziato come una curiosità tra i fornelli fin dalla giovane età, è diventato una costante sete di conoscenza e una spinta per la mia crescita professionale e personale.
CRUDO - Cespo di lattuga, carota, sedano, finocchio, cavolo viola, cavolo bianco fermentato, ravanello, erba cipollina, foglie e infiorescenze di menta, farina di riso integrale, olio evo.
Credo che quando il potere fondamentale del cibo nutriente, è bilanciato con l'attività fisica e la serenità mentale, possiamo raggiungere un profondo stato di salute e una qualità di vita eccezionale. Mi impegno a condividere un’educazione alimentare consapevole: basata sull’abbondanza che la natura ci offre, promuovo una cucina a base vegetale che valorizza l’importanza essenziale di abitudini alimentari più sane per il miglioramento della nostra vita.
LA MIA CUCINA
Sapore ed equilibrio
“L’educazione alimentare è la chiave e il cibo vero la via da seguire!”
COTTO AL FORNO - Cavolfiore, paprika dolce, avocado, pistacchio, anacardi, pepe bianco, olio di semi di sesamo.
CIBO SANO PER IL CORPO E LA MENTE. DALLA VITA FAMILIARE QUOTIDIANA ALLA NUTRIZIONE SPORTIVA D’ELITE
Radicata nella tradizionale dieta mediterranea, unisco a questa cucina le competenze e la consapevolezza sviluppate attraverso le mie esperienze lavorative in giro per il mondo. Ogni piatto inizia il suo viaggio selezionando ingredienti di alta qualità: verdure, cereali integrali, legumi, noci, semi, frutta, spezie ed erbe aromatiche. Con il massimo rispetto, li tratto nel modo più delicato possibile e li combino secondo le loro qualità per ottenere equilibrio, consistenza e gusto.
Semplicemente cibo vero
“Essere un bravo cuoco significa usare le proprie conoscenze, abilità e passione per fare da ponte tra la generosità della terra e il piatto finale”
FERMENTATO - Anacardi crudi, acqua, probiotici, 48 ore
CUCINA VEGETALE: INGREDIENTI BIOLOGICI, INTEGRALI E DI STAGIONE
La mia cucina si basa sulla bellezza della semplicità. Preferisco una cucina a base vegetale, utilizzando ingredienti di qualità donati da madre natura. La mia filosofia è quella di applicare un trattamento minimo agli ingredienti per mantenere le loro proprietà nutrizionali e coltivare il loro gusto naturale. Prediligo lavorare con prodotti integrali e stagionali. Alterno tecniche di cottura, tra cui la disidratazione, la fermentazione, l’estrazione a freddo e la macinazione a pietra.
Un cambiamento duraturo
“Si tratta di cambiamenti piccoli ma profondamente radicati: un impegno per la salute e la qualità della vita a lungo termine”
DISIDRATATO - Semi di lino, pomodorini piccadilly, pomodorini secchi sott'olio, lievito alimentare, olive nere Marmara, foglie di origano.
ABITUDINI ALIMENTARI SANE PER FAVORIRE LA CRESCITA E LA LONGEVITÀ
Il cibo deve nutrire il tuo corpo e la tua mente nel modo più naturale e genuino possibile. Di pari passo con le mie scelte personali, i miei obiettivi professionali si sono spostati dal “cucinare” per i clienti “all’aiutare a nutrirsi” con una cucina onesta e semplice. Lontano da proibizionismo e estremismi, credo che attraverso piccoli cambiamenti pratici e chiari possiamo creare nuove abitudini che portano a una rivoluzione alimentare profondamente radicata.
SERVIZI PREMIUM
PERSONAL CHEF DIURNO
Da €380 a SESSIONE / h 4H circa / una mattina a settimana
Il benessere e la cura di sé spesso iniziano con il modo in cui nutriamo il corpo. Nel mio mondo tutto inizia a tavola, ma la sfida in questi giorni impegnativi è trovare il tempo per trasformare questa filosofia in realtà. In qualità di Personal Chef, una mattina alla settimana cucinerò per te e la tua famiglia direttamente nella tua cucina di casa. Preparerò pasti gustosi e nutrienti utilizzando ingredienti di stagione che potrai consumare durante la settimana.
Questo servizio include:
Una consulenza gratuita: ci incontriamo e valutiamo le tue esigenze domestiche, comprendiamo le tue abitudini alimentari e l'organizzazione della tua cucina. In questo giorno stabiliremo le migliori preparazione per la tua famiglia e fisseremo quale mattina/e verrò a casa tua e cucinerò.
Studio e pianificazione i piatti da realizzare: prima della mia sessione di cucina settimanale, mi occuperò della ricerca delle migliori preparazioni da realizzare in base alle tue esigenze.
Fare la spesa: ti fornirò una lista dettagliata degli ingredienti/della spesa entro e non oltre 2 giorni prima della mia sessione di cucina settimanale (o, su richiesta, mi occuperò direttamente della spesa = € 120 costo aggiuntivo, non include il costo delle materie prime).
Sessione di cucina: la mattina concordata verrò a casa tua per cucinare per circa 4 ore, preparando i pasti per la settimana.
Consegna: alla fine di ogni sessione farò una breve presentazione per ogni preparazione, compresi i suggerimenti per l’utilizzo e la conservazione/servizio.
I MIEI SERVIZI
PERSONAL CHEF DIURNO
Come chef professionista posso cucinare per te e la tua famiglia nel confort e nella privacy della tua cucina di casa. Dalla pianificazione del menù alla scelta degli ingredienti più naturali selezionati con cura: preparerò pasti sani e deliziosi. Godetevi il lusso di sperimentare una cucina fresca, ricca e nutriente pronta a casa per essere messa in tavola!
Prezzo: da 380 € - 4h una mattina a settimana
PERSONAL CHEF DIURNO PER ATLETI SPORTIVI
Vuoi migliorare le tue prestazioni fisiche e massimizzare le tue prestazioni sportive? Il cibo è la chiave. Attraverso l'approccio ‘Precision Nutrition,’ ti guiderò nel fare scelte a tavola che aiutano il tuo corpo a funzionare, recuperare e sentirsi al meglio. Una mattina a settimana preparo direttamente nella cucina di casa tua le preparazioni relative ai tuoi allenamenti: prima, durante e post workout. Dai gel di allenamento, alle barrette bilanciate: tutto quello di cui hai bisogno per nurtrire il corpo in modo strategico. Ottieni il successo e raggiungi i tuoi obiettivi sportivi attraverso scelte alimentari più sane e bilanciate. Iniziamo oggi!
Prezzo: da 380 € - 4h una mattina a settimana
CONSULENZA AZIENDALE E SVILUPPO RICETTE
Sei un professionista del settore alimentare? Offro i miei servizi a aziende Ho.Re.Ca., chef professionisti, ristoratori, scuole e associazioni sportive per ridefinire, sviluppare e diversificare le vostre competenze e far crescere la vostra attività. Specializzata in cucina vegetariana, vegana e crudista di alta qualità, questo pacchetto include lo studio e lo sviluppo di ricette per la tua attività e una formazione approfondita dello staff. É ora di aggiornarti e offrire ai tuoi clienti una proposta culinaria inclusiva in cui la cucina vegetale sia realmente un punto di forza!
Prezzo: varia in base al progetto - 3 fasi di consulenza.:
studio del caso 400 €
ideazione e sviluppo pacchetto ricette da 600 € a ricetta
formazione personale training 500 € a giornata
Prezzo: da 380 € - 4h una mattina a settimana
EXPERIENCE e RETREAT: SALUTE-BENESSERE IN COLLABORAZIONE
Se sei un professionista nel settore del benessere, uniamo le forze e diamo al cliente le migliori possibilità di raggiungere i propri obiettivi. Che tu sia un nutrizionista, un dietista, un personal trainer o un'associazione sportiva o educativa, arriverà il momento in cui il tuo cliente avrà bisogno di sapere come migliorare le proprie abitudini alimentari. Sviluppiamo assieme le migliori experiences per i nostri clienti.
Prezzo: da 600€ a giornata
CLIENTI
“Quando si tratta di Famiglia e Salute mi accontento solo del meglio. Nutrire in modo naturale i miei figli, mio marito Gaël (atleta professionista) e me, che confidiamo completamente nel cibo come medicina, è fondamentale. Dopo anni trascorsi alla ricerca di uno chef che potesse fornire alla mia famiglia il cibo più delizioso e nutriente, non potevo accontentarmi di meno che di Marina.
Marina ha una mente così brillante che anche nel corso del tempo non manca mai di sorprendere e creare l’inaspettato. Seguendo sempre i miei severi requisiti di una dieta a base vegetale al 100%, completamente priva di glutine, soia e cocco. Con lei abbiamo imparato lezioni preziose. La sua professionalità, l’organizzazione della cucina, la spesa, le storie e i consigli sulla cucina del ristorante e, ultimo ma non meno importante, la spiegazione degli aspetti nutrizionali hanno approfondito le mie conoscenze e educato i miei figli a un altro livello.
Marina sa offrire qualcosa che solitamente troviamo solo nei piatti delle nostre nonne, mette AMORE nella sua cucina e questo è il modo migliore per nutrire il proprio corpo. Sono felice di elogiare le capacità culinarie di Marina, il gusto eccezionale, l’estetica, le risorse in continua crescita, la creatività e la comprensione nutrizionale. Finalmente ho incontrato qualcuno che capisce le mie aspettative ed è in grado di soddisfare le mie esigenze e le mie elevate richieste: sono orgogliosa di sapere parecchio sull’alimentazione consapevole e grazie a Marina ho imparato molto di più.”
CRUDO, DISIDRATATO - Farina d'avena, farina di mandorle, farina di semi di lino, burro di cacao, sciroppo d'acero, anacardi, alghe Irish Moss, sciroppo d'agave, succo di limone, scorza di limone, baccello di vaniglia, acqua.
AL VAPORE, SCOTTATO IN PADELLA - Carota, olio di cocco vergine, scaglie di cocco, cacao crudo, sale marino integrale.
“Marina mi ha aiutato immensamente negli ultimi anni, essendo allo stesso tempo una fonte di innumerevoli ispirazione e informazioni utili. Avevo un obiettivo: rendere la dieta della nostra famiglia più sana ed eliminare gli alimenti altamente processati. Non solo espande la varietà della tua dieta con nuovi cibi e nuovi sapori, ma ti aiuta a rendere l’intero processo di cucinare più piacevole, grazie a qualche asso nella manica. Puoi facilmente instaurare un rapporto di fiducia con lei ed è molto affidabile anche nei momenti delicati e periodi sensibili della tua vita. Pensi di non aver bisogno di un consulente coach di educazione alimentare, finché non ne incontri uno come Marina che ti fornisce gli strumenti appropriati per fare un cambiamento... e solo allora ti rendi conto di quanto avevi bisogno di lei!”
“Mi chiamo Giulia Burdet e sono una chef privata con 11 anni di esperienza. Lavorare sotto la guida di Marina è stata un’ottima esperienza. È una professionista capace di dare il meglio a chiunque: ha un’ottima conoscenza della cucina naturale e vegetale ed è molto preparata su quelle che sono le caratteristiche nutrizionali degli alimenti. Marina mi ha spinto a cercare sempre il miglioramento e con determinazione ha saputo spronarmi nella ricerca di nuovi ingredienti e nuove tecniche.
Mi piace molto collaborare con lei e mi piacerebbe avere l’opportunità di crescere ancora con lei.”
DISIDRATATO - Semi di Chia, semi di sesamo bianco, alga dulse, acqua.
AL VAPORE, AL FORNO - Patate dolci, ceci, pasta di sesamo bianco, succo di limone, spicchio d'aglio, foglie di prezzemolo, semi di cumino, pistacchio, mandorla cruda.
“Marina è stata un’aggiunta assolutamente straordinaria alla nostra vacanza in famiglia e non si è limitata a provvedere a noi: ha creato pasti con molti piatti e gusti diversi che si completavano a vicenda ed erano un’esplosione di gusto per le nostre bocche felicissime!
L’intero processo è stato incredibilmente fluido e non vedevamo l’ora di consumare i nostri pasti per l’intera settimana. Non posso che raccomandare caldamente Marina e posso dire che se ti stai chiedendo se averla come chef personale, la risposta è un sonoro SÌ!!!”
“Io e la mia famiglia abbiamo avuto il piacere e siamo stati completamente viziati da Marina e dalle sue incredibili abilità culinarie, quando siamo andati a Chamonix. Anche avere a che fare con richieste di dieta molto specifiche non è mai stata troppo per Marina: mia madre diabetica insieme e la sfida costante di avere a che fare con i miei quattro figli”
AL VAPORE, AL FORNO - Finocchio, aglio nero fermentato, pasta di sesamo bianco, farina di riso integrale, farina di grano saraceno, lievito alimentare, acqua, olio evo, foglie di prezzemolo.
COTTO - Patate bianche, zafferano, acqua, olio evo, sale marino integrale.
“Abbiamo avuto la fortuna di gustare la cucina di Marina durante il soggiorno in uno chalet a Chamonix. Marina ha fatto un ottimo lavoro nel preparare pasti deliziosi, freschi e creativi per ognuno di noi con tutte le nostre peculiarità. Era costantemente gentile e energica e ha persino fatto seguito l’invio di una delle nostre ricette preferite durante il soggiorno.”
GUSTO, EQUILIBRIO e LONGEVITà!
Fai il primo passo di un entusiasmante viaggio all'insegna del cibo e inserisci qui sotto i tuoi dati di contatto e una breve descrizione delle tue esigenze.
Cercherò di rispondere a tutte le richieste entro 48 ore.